Ginseng Jawa

Ginseng Jawa (Talinum paniculatum) merupakan tanaman obat herbal yang tumbuh liar di Indonesia. Tanaman ini seringkali disebut “Som Jawa” dan banyak dimanfaatkan sebagai sayuran dan obat herbal tradisional karena khasiatnya yang beragam. Ginseng Jawa termasuk herba tropis dengan batang berair dan bercabang banyak, daun tunggal berbentuk elips hingga lonjong, licin, dan tersusun berseling yang menjadi bagian utama yang dimanfaatkan karena kandungan senyawa bioaktif.

Ginseng Jawa mengandung senyawa bioaktif seperti flavonoid, saponin, tanin, dan steroid, yang berperan sebagai antioksidan dan antibakteri. Selain itu juga mengandung chlorogenic acid dan quercetin yang memiliki aktivitas antiinflamasi, serta fitosterol seperti stigmasterol dan sitosterol yang mendukung aktivitas biologis tanaman ini (Susilo et al. 2024).

Akar T. paniculatum telah diketahui khasiatnya sebagai penambah stamina dan tonik reproduktif (Yachya 2022). Ekstrak daunnya memiliki aktivitas antioksidan yang membantu menekan stres oksidatif dan menjaga kesehatan sel (Susilo et al. 2024).

Proses pengolahan diawali dengan penyortiran, pencucian di bawah air mengalir, serta pengeringan bahan baik diangin-anginkan untuk akar maupun dioven pada suhu 55°C selama 24 jam untuk daun. Bahan akar yang telah dikeringkan selanjutnya diekstraksi dengan air panas dan dikeringkan kembali menggunakan spray drying menjadi serbuk ekstrak yang disimpan dalam wadah kedap cahaya. Sementara itu, daun ginseng yang sudah kering digiling menjadi serbuk teh, lalu diseduh menggunakan 121 ml air panas suhu 90°C selama 15 menit dalam wadah tertutup hingga siap disajikan (Fajriyah et al. 2024).

Fajriyah, M., A. Nirmalawaty, D. A. Rosida, dan T. W. S. Panjaitan. 2024. Pembuatan teh herbal dengan bahan baku daun Ginseng Jawa (Talinum paniculatum), Rosella (Hibiscus sabdariffa) dan Serai (Cymbopogon citratus). Agroteksos. 34(1): 242–249. Susilo, S., F. N. Aini, dan E. D. Permanasari. 2024. Phytochemical constituents of leaves and roots ethanolic extract of Talinum paniculatum and their biological activities. Research Journal of Pharmacy and Technology. 17(2): 679–685. Yachya A. 2022. Pertumbuhan daun stek ginseng Jawa (Talinum paniculatum Gaertn.) pada tiga sistem hidroponik berbeda. STIGMA: Jurnal Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Unipa. 15(01): 28–37.