Suji

Dracaena angustifolia merupakan tanaman perdu menahun yang banyak tumbuh di kawasan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Tanaman ini memiliki daun panjang berbentuk lanset dengan warna hijau tua dan dikenal luas sebagai sumber pewarna hijau alami pada berbagai makanan tradisional, seperti klepon, dadar gulung, dan kue tradisional lainnya. Selain dimanfaatkan sebagai pewarna alami, daun suji juga digunakan dalam pengobatan tradisional karena diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan (Andarwulan et al. 2012).

Daun suji mengandung pigmen klorofil a dan klorofil b dalam jumlah tinggi yang berperan sebagai pewarna hijau alami. Selain itu, daun suji juga mengandung flavonoid, saponin, tanin, polifenol, alkaloid, vitamin C, serta senyawa fenolik yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan. Beberapa penelitian juga melaporkan adanya kandungan steroid dan triterpenoid pada ekstrak daun suji (Andarwulan et al. 2012).

Ekstrak daun suji memiliki aktivitas antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, serta berpotensi sebagai antidiabetes. Dalam pengobatan tradisional, daun suji digunakan untuk membantu mengatasi demam, batuk, nyeri haid, dan peradangan. Selain itu, kandungan klorofil dan senyawa fenoliknya menjadikan daun suji banyak dimanfaatkan sebagai bahan pangan fungsional dan pewarna alami yang relatif aman dibandingkan pewarna sintetis (Ningsih et al. 2020).

Daun suji dipanen kemudian dicuci hingga bersih sebelum dihaluskan atau diblender dengan sedikit air. Hasil perasan disaring untuk memperoleh ekstrak berwarna hijau yang digunakan sebagai pewarna alami pada makanan dan minuman. Dalam pengobatan tradisional, daun juga dapat direbus dan air rebusannya diminum sesuai kebutuhan. Saat ini, ekstrak daun suji mulai dikembangkan sebagai bahan baku pangan fungsional dan produk herbal (Andarwulan et al. 2012).

Andarwulan N, Batari R, Sandrasari DA, Bolling B, Wijaya H. 2012. Flavonoid content and antioxidant activity of vegetables from Indonesia. Food Chemistry. 121(4):1231–1235. Ningsih IY, Wijayanti N, Rahmawati SI. 2020. Phytochemical screening and antioxidant activity of Dracaena angustifolialeaf extract. Biodiversitas. 21(9):4108–4114.